Най-разглеждани рецепти от последната седмица:
29474
рецепти и вдъхновения от
212 блога
харесайте Blogovoditel във Fb:
Гласувайте и определете победителя в конкурса Годишни награди за кулинарни блогове!

НОВИНИ

Това са новини, свързани с Блоговодител или кулинарния свят. Изберете всяко от заглавията, за да прочетете повече информация:

Блоговодител представя - КРИНА
Блоговодител представя - КРИНА
Спонсорирано съобщение. Ние от Крина произвеждаме и пакетираме онези храни, които всяко семейство обича и без които българската кухня не може - ориз, боб и леща
от 27.04.2017 09:54:45
Блоговодител представя - Lagarone
Блоговодител представя - Lagarone
Спонсорирано съобщение. Lagarone e серия зърнени култури и семена, мюсли, макарони без глутен и гранулирани растителни протеини, които може да намерите на достъпна цена в супермаркета. Нашите предшественици са получавали здраве и енергия от природата, благодарение на голяма сила скрита в малките зрънца и семена
от 24.04.2017 15:16:40
Българско агнешко за Великден от МЕТРО
Българско агнешко за Великден от МЕТРО
Спонсорирано съобщение
от 07.04.2017 10:26:08
Тайните на вкусната и полезна зелена салата: съветите на Джейми Оливър
Тайните на вкусната и полезна зелена салата: съветите на Джейми Оливър
Откъс от материал публикуван в Hera.bg. Салатите са вълнуващи, салатите са "рокендрол", както ги нарича Джейми Оливър
от 06.04.2017 10:55:15
Нови Сад
Нови Сад
Един страхотен пътепис на ЕОС в снимки за изключително красивия и пленяващ въображението Нови Сад. Всички снимки може да видите в блога Eoc
от 03.04.2017 14:36:59

Тайните на вкусната и полезна зелена салата: съветите на Джейми Оливър

Откъс от материал публикуван в Hera.bg.

Салатите са вълнуващи, салатите са "рокендрол", както ги нарича Джейми Оливър. Според известния готвач, за да ги направим такива, към тях трябва да се настроим творчески, ако трябва - да променим изцяло виждането си. Традиционно българите смятаме салатата за гарнитура или нещо, с което си пием аперитива, но вече е пределно ясно, че тя си е едно пълноценно, вкусно и засищащо ястие. Стига да знаем как да я приготвяме. 

Снимка: Hera.bg

“Както е една импровизация, така и всяка зелена салата си има своите базови правила и тънкости, които е добре да познаваме, за да я преоткрием и да й се наслаждаваме. ”

В центъра на вниманието: Листните салати

Ползвайте цели зелени салати, вместо листа или предварително нарязани. Не пестим кой знае колко време, но така хем виждаме цялата салата, хем получаваме и най-крехките й листенца, и по-солидните, които придават обем. Измиването става под течаща студена вода и ако желаете - може да накиснете чистите листа в студена вода. Смята се, че при накисване се извличат нитратите. 

Когато имаме салати и зеленолистни, трябва максимално да отстраним водата от тях, след като са измити. Това може да стане със специална центрофуга за салата, може и да ги оставим на кухненска хартия. Струва си да се отдели това време или да се купи този уред, ако обичате салата. Колкото по-малко вода има, толкова по-добре попива дресингът, вместо да се утаи на дъното на купата.

Винаги накъсвайте, вместо да режете с нож листните салати. Така те остава пухкави, соковете се запазват. Когато ги режем на дъската, обратно - смачкваме ги и при натиска - сокът се отделя. Накъсването е на удобни за ядене парченца и не твърде внимателно. Подхождайте със замах. Заедно със салатите накъсайте и зелени подправки като босилек, мента, или зеленолистни като спанак, кейл. Руколата остава цяла, както и бейби салатките. Така ще се смесят равномерно с по-едрите салати и ще дадат аромат и вкус, тъй като те са по-богати на вода, отколкото на отличим вкус.

 

Вижте цялата статия в сайта на Hera.bg

Публикувана на 06.04.2017 10:55:15, източник: Hera.bg


1   2   3   4